冬季学校食品安全及传染病防控预警

各中小学、幼儿园、民办学校：

冬季是呼吸道传染病和肠道传染病的高发季节，气温较低，易发生食物不良反应。为保障广大师生身心健康，维护正常教学秩序，现就冬季学校食品安全工作和传染病防控工作提出如下要求：

一、冬季学校食品安全工作

1.开展食品卫生安全自查自纠工作。落实对学校食堂从业人员的卫生知识培训，重点检查食品采购索证、餐具消毒、食品留样等各个环节的执行情况。

2. 学生饭菜应彻底烧熟煮透，特别要预防四季豆中毒。冷冻食品应彻底解冻后，再进行烹饪加工，防止外熟内生。

3.严格控制饭菜加工时间。应根据学生就餐时间来确定饭菜加工时间，确保学生就餐时饭菜仍保持温度。冬春季节，宜采用加热保温的备餐方式。有条件的学校，可提供微波炉等设施供学生加热饭菜。

4.为保证食品安全，对于家长送饭的学生，学校应通过家校通、家长会等形式与家长沟通，共同引导学生在食堂指定区域有序用餐，不得在校门外聚集。

5.对学生进行食品安全教育，特别是不要到无资质的“小饭桌”就餐。对家长做好相关宣传工作。

二、传染病防控工作

1.召开班主任会或教师会，由校医（保健教师）进行传染病预防知识的相关培训。要求班级落实课间开窗通风事宜，安排专人负责，促进空气流通。要求班主任协助做好因病缺课的统计工作。

2.对学生做好传染病防控知识教育，特别要教育学生饭前便后洗手，预防肠道传染病。

3.利用家校通、校园网站等多种形式向家长宣传传染病防控知识。提醒家长多注意观察孩子身体状况的变化，一旦发现孩子有发热、出疹等情况，应尽早带孩子到医院就诊。

4.做好班级、玩具、被褥、厕所的消毒工作，阻断传播途径。

5.认真落实晨检考勤制度和“学校学生因病缺课网络直报”工作，发现传染病后，请立即与当地医院防保科联系，核实是否为确诊病例（一旦确诊为传染病，就诊医院会通过传染病报告网上报至各级疾控部门），核实为传染病后要及时向区教育局（52280014）电话报告，并填写《学校传染病疫情报告表》发至kxyxhx@163.com，停课班级则需把卫生部门下发的停课通知单复印件及时送至普教科707室。如未确诊为传染病，但一个班级出现3例以上相同病症同样必须向当地医院防保科和区教育局报告。

请各校（园）按照以上要求，切实落实各项措施，有效防控学校突发公共卫生事件，维护师生身体健康。

                                                     南京市江宁区教育局

                                                 二〇一一年十二月二十六日