芹菜的根、茎、叶和籽都可药用,现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定的镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。故有“厨房药物”之称。芹菜有以下六大功效:

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

三、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

四、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

五、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

六、清热解毒

秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

菊花养眼

菊花对治疗眼睛干涩、疲劳、视力模糊有很好的疗效，自古就知道菊花能养护眼镜。除了涂抹眼睛外，不妨经常泡些菊花茶喝，每天喝三、四杯菊花茶，不仅能使眼睛疲劳消失，对恢复视力也有帮助。菊花的种类有很多，不懂门道的人经常会选择花朵白皙且大的菊花，这是个误区，真正上选的应是花朵又小又丑且颜色泛黄的。